たこときのこのガーリックソテー

103kcal
0.4g
たこときのこのガーリックソテー
たこときのこのガーリックソテー

にんにくとバターの香りが食欲をそそる

材料(4人分)

エリンギ…1パック
えのきたけ…1/2袋
ゆでだこの足…150g
にんにくのみじん切り…1片分
パセリのみじん切り…大さじ1
・オリーブ油、塩、バター、こしょう

作り方

  1. エリンギは7〜8mm厚さの斜め切りにする。えのきたけは根本を落とし、長さを半分に切る。たこは5mm厚さのそぎ切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、エリンギを入れ、塩少々をふる。水分がとんで、エリンギの表面に焼き色がつくまで、よく炒める。
  3. 2にえのきたけを加えて炒め、しんなりしたら、たこ、にんにく、バター大さじ1、パセリを加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう、各少々で調味する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

エリンギ
エリンギ
エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…

基本の扱い方

手で裂く

縦に半分に裂いて、さらに2〜3等分に裂きます。根元に包丁で切り目を入れると裂きやすくなります。

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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