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ミックスきのこソテー

ミックスきのこソテー

１人分：

73kcal

0.5g

お安いステーキ肉をお店レベルに焼く！

こうばしく焼いてうまみを凝縮！ ステーキのつけあわせにも◎

米澤文雄さん

米澤文雄 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 好みのきのこ(しめじ、まいたけ、しいたけなど)

    100g

  • バター、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

作り方

  1. 1

    しめじ、まいたけはほぐす。しいたけは軸を除いて2cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにバター10g、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、バターが溶けたらきのこを広げ入れる。塩、こしょう各少々をふり、そのままさわらずに1～2分おいて焼き色をつける。湯気が出てきたら上下を返しながらバターをからめ、全体に焼き色をつける。しょうゆ小さじ1/3を加えてざっと混ぜる。

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米澤文雄さん

米澤文雄 さん

料理人。イタリアンレストランで修業後、単身ニューヨークへ。ミシュラン3つ星店で日本人初の副料理長になる。帰国後はグリルレストランなどの料理長を経て、現在は新しいレストランを準備中。食のイベントや食育などで幅広く活躍中。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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