きのことわかめの酢のもの
15kcal
1.1g
材料（２人分）
しめじ…小１パック(90g)
おろししょうが…小さじ１
わかめ(乾燥)…大さじ１(２〜３g)
・酒、塩、酢、しょうゆ
おろししょうが…小さじ１
わかめ(乾燥)…大さじ１(２〜３g)
・酒、塩、酢、しょうゆ
作り方
- しめじは石づきを除いてほぐし、小鍋に入れる。酒大さじ１ 1/2、水大さじ１、塩少々を加えてふたをし、弱火で約５分蒸し煮にしてボウルに移す。
和風の小鉢を作るなら、きのこを少量の酒、水、塩でさっと蒸し煮にして使うのがおすすめ。うまみや香りが逃げない。
- わかめはたっぷりの水に約５分ひたしてもどし、水をしっかり絞り、１に加える。酢小さじ１、しょうゆ小さじ１ 1/2を加えてあえる。器に盛り、しょうがをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- わかめ
- 日本近海の特産で、古くから食用とされてきた海藻です。早春に採取された若いわかめは、生でも…
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