えのきとしめじのペペロンチーノ

77kcal
0.2g
えのきとしめじのペペロンチーノ
えのきとしめじのペペロンチーノ

舘野鏡子さんのレシピ

程よいピリ辛で食が進む

材料(2人分)

  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらしの小口切り…少々
  • オリーブ油…大さじ1
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1
  • 塩、こしょう
えのきたけ…1袋(約100g)
しめじ…1パック(約100g)
にんにく…1片
赤とうがらしの小口切り…少々
オリーブ油…大さじ1
白ワイン(または酒)…大さじ1
塩、こしょう

作り方

  1. えのきたけは長さを半分に切り、粗くほぐす。しめじは粗くほぐす。にんにくは横薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら赤とうがらしの小口切り少々、えのきたけ、しめじを加えてさっと炒める。白ワイン(または酒)大さじ1を加え、ふたをして中火で約4分蒸し煮にし、塩、こしょうで味をととのえる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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