ブロッコリーの豚肉巻き

401kcal
0.9g
ブロッコリーの豚肉巻き
ブロッコリーの豚肉巻き

粉チーズの味つけで満足感あり

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚
ブロッコリー…3/4個
赤パプリカ…1/2個
粉チーズ…大さじ2
オリーブ油…小さじ1
塩、こしょう

作り方

  1. ブロッコリーはそれぞれ房があるようにして16等分に切り、水にさっとさらして水けをきる。豚ロース薄切り肉は1枚を縦長に広げ、ブロッコリー2切れを房の向きを右側と左側になるように手前にのせる。ブロッコリーに粉チーズ大さじ1/4、塩、こしょう各少々をふり、手前からしっかりと巻き、軽く握って形を整える。残りも同様にし、全部で8個作る。赤パプリカは縦1.5cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べる。赤パプリカを並べ、塩、こしょう各少々をふる。弱めの中火にして約4分焼いたら、上下を返してさらに約3分焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //