ブロッコリーの豚肉巻き

401kcal
0.9g
ブロッコリーの豚肉巻き
ブロッコリーの豚肉巻き

舘野鏡子さんのレシピ

粉チーズの味つけで満足感UP! 香ばしく色づいた肉から顔をのぞかせたブロッコリーと添えられた赤パプリカの彩りで見た目も華やか!

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚
ブロッコリー…3/4個
赤パプリカ…1/2個
粉チーズ…大さじ2
オリーブ油…小さじ1
塩、こしょう

作り方

  1. ブロッコリーはそれぞれ房があるようにして16等分に切り、水にさっとさらして水けをきる。豚ロース薄切り肉は1枚を縦長に広げ、ブロッコリー2切れを房の向きを右側と左側になるように手前にのせる。ブロッコリーに粉チーズ大さじ1/4、塩、こしょう各少々をふり、手前からしっかりと巻き、軽く握って形を整える。残りも同様にし、全部で8個作る。赤パプリカは縦1.5cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べる。赤パプリカを並べ、塩、こしょう各少々をふる。弱めの中火にして約4分焼いたら、上下を返してさらに約3分焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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