折り畳み豚の揚げ焼き

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　10枚(約200g)
かぼちゃ
　150g
梅干し(塩分15％)
　1個
ピザ用チーズ
　40g
トマトケチャップ
　大さじ1
ごま油
　小さじ1
サラダ油
　大さじ3
塩
　少々
小麦粉

• 豚ロース薄切り肉

  10枚(約200g)

• かぼちゃ

  150g

• 梅干し(塩分15％)

  1個

• ピザ用チーズ

  40g

• トマトケチャップ

  大さじ1

• ごま油

  小さじ1

• サラダ油

  大さじ3

• 塩

  少々

• 小麦粉

1. 1

   かぼちゃは5～6mm幅のくし形に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたき、トマトケチャップ大さじ1、ごま油小さじ1と混ぜ、たれを作る。豚肉は1枚ずつ広げ、ピザ用チーズを等分に中央にのせて三つ折りにし、両端を指でギュッと押さえて、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、かぼちゃを並べる。上下を返しながら約2分揚げ焼きにする。器に盛り、塩少々をふる。

3. 3

   同じフライパンに豚肉を並べて中火にかけ、表面がカリッとするまで上下を返しながら約3分揚げ焼きにする。２の器に盛り、たれを添える。

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