冷やし夏おでん

材料（作りやすい分量・４人分）

ゆでだこの足
　200g
さつま揚げ
　４枚
ゆで卵
　４個
トマト
　 小４個
オクラ
　８本
かぼちゃ
　1/8個
結びしらたき
　８個(約280g)
だし汁
　５カップ
・塩、みりん、しょうゆ

• ゆでだこの足

  200g

• さつま揚げ

  ４枚

• ゆで卵

  ４個

• トマト

  小４個

• オクラ

  ８本

• かぼちゃ

  1/8個

• 結びしらたき

  ８個(約280g)

• だし汁

  ５カップ

• ・塩、みりん、しょうゆ

1. 1

   たこは１本ずつに切り分け、塩小さじ1/2をもみ込んで水で洗い、水けをきる。トマトはへたのまわりに包丁を入れてへたを除く。オクラはがくのまわりをそぎ取る。かぼちゃは１cm厚さのくし形に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、トマトを約10秒くぐらせて冷水にとり、皮をむく。同じ湯でオクラをさっとゆで、冷水にとってざるに上げ、水をきる。さらに、しらたきも同じ湯で４〜５分ゆでて湯をきる。かぼちゃは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。

3. 3

   鍋にだし汁、みりん大さじ２、さつま揚げ、しらたきを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、しょうゆ大さじ１　1/2、塩小さじ１を加えて約５分煮る。
   
   

   

   さつま揚げのうまみが出た煮汁に、ほかのたねを入れる。野菜は下ゆでしておくと味がしみこみやすくなる。

4. 4

   ボウルに移し、たこ、ゆで卵、２の野菜を加え、冷蔵庫で冷やす。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日保存できる。

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