大根と手羽元の焼きおでん

材料（2～3人分）

• とり手羽元…6本
• 大根(まん中の太い部分)…12cm(約400g)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…1片
• 煮汁
• 　・酒…大さじ3
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・水…3カップ
• しょうゆ、オリーブ油

作り方

1. 大根は2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、片面に細かく格子状の切り目を入れる。玉ねぎは縦半分に切り、にんにくは潰す。手羽元は1本切り目を入れ、しょうゆ小さじ1をまぶす。

   

2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、大根を切れ目が入った面を下にして並べ、約3分焼く。

   

3. 上下を返して端に寄せ、あいたところに手羽元、にんにくを入れる。時々転がしながら、手羽元に焼き色がつくまで約3分焼く。
4. 玉ねぎ、煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で20～25分煮る。好みで練りがらしを添えても。