ひんやりトマトの夏おでん

材料（２人分）

「まるごと冷凍トマト」
　2個
ちくわ
　4本
なす
　3個
煮汁
　・だし汁
　　2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/2
サラダ油

• 「まるごと冷凍トマト」

  2個

• ちくわ

  4本

• なす

  3個

• 煮汁

• 　・だし汁

  2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• サラダ油

「まるごと冷凍トマト」の作り方

1. 1

   ちくわは斜め半分に切る。なすは縦半分に切り、皮目に斜めに3mm間隔で浅く切り目を入れ、水にさっとさらして水けをきる。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、なすを皮目を下にして入れる。皮が鮮やかな紫色になるまでさっと焼き、煮汁の材料とちくわを加える。煮立ったら弱めの中火で約10分煮る。

3. 3

   火を止めて「まるごと冷凍トマト」を凍ったまま加える。約20分おき、粗熱がとれたら冷蔵室で約1時間冷やす。食べる前にトマトの皮を取り除く。

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