
しみしみ根菜おでん
居酒屋おつまみ55
野菜のうまみでほっとするおいしさ
1人分:
213kcal
3.8g
作り方
-
2
鍋にだし汁と塩小さじ1〜1 1/2、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて煮立て、水をきった大根、れんこんを入れて20〜30分煮る。さらにさつま揚げを加え、弱火で煮立てないように約10分煮る。火を止めて、さめるまでおく(昼間のうちに、ここまで準備して、夕方までおいても)。
30〜40分煮たあと、一度さますことで、たねに味がしみこむ
-
3
2の鍋を再び火にかける。煮立つ直前に、削りがつおをだしパックに入れて加え、5〜6分煮る。からし適宜を添える。
削りがつおをだしパックに入れ、仕上げに加える。かつおの風味が引き立った、上品な味わいのおでんに。
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