豚肉と大根のおでん風
393kcal
2.4g
35min
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…180g
大根…1/3本(約400g)
昆布…(５×30cm)１枚
・みりん、しょうゆ、酒、塩
大根…1/3本(約400g)
昆布…(５×30cm)１枚
・みりん、しょうゆ、酒、塩
作り方
- バットに、昆布を水４カップとともに入れ、約15分つけてもどす。やわらかくなったら、幅４×20cmくらいに切って結ぶ。もどし汁はとっておく。
- 豚肉は端からくるくると巻き、ようじで留める。大根は１cm厚さの輪切りにし、角を薄く削って面取りし、片面に浅く十字の切り目を入れる。
早く煮えるように使う薄切り肉は、食べごたえが出るように丸めて使う。 - 鍋に１の昆布ともどし汁、大根を入れて火にかける。沸騰して５分煮たら、豚肉を加え、再び煮立ったらアクを除き、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ１ 1/2、酒大さじ１、塩小さじ1/3を加え、さらに約10分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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