決定版! 野菜別・レンジで手早くおいしく加熱する方法【レンジゆで】
![レンジゆでなら、手早く加熱&うまみを閉じ込めおいしさアップ!](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1098164/11044276.jpg?w=680)
まだまだ暑い日がある中、大量にお湯を沸かして野菜をゆでるのはつらいもの...。そんなときにおすすめしたいのが、電子レンジを使った「レンジゆで」です!
「レンジ下ごしらえのスゴ技」今回は、さまざまな野菜の「レンジゆで」。レンチンによって手早く火が通るだけでなく、うまみを閉じ込めておいしさがアップする効果も。栄養がお湯に流れず、水っぽくならないという利点もありますよ!
*直径23cmの耐熱皿と口径15cmの耐熱ボウルを使用しています。電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。
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まずは「レンジゆで」の基本をチェック!
野菜は洗ったあとの水けをつけたまま、蒸気が全体にいきわたりやすいように、大きめに切ったラップにのせて、ざっと包む。加熱途中でラップが開かないよう、閉じ口を下にして耐熱皿に置き、記載の時間を目安に電子レンジ (600W) で加熱する。
おなじみ野菜の「レンジゆで」
小松菜やブロッコリーなど、おなじみの野菜も、レンジゆでで対応できます。いずれも加熱後はすぐ取り出してラップを開き、蒸気を逃しながら粗熱をとって、余熱が加わるのを防ぎます。
小松菜
![小松菜は5cm長さに切って茎、葉の順に重ねてレンチン。](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1098164/11044272.jpg?w=680)
《加熱方法》
5cm長さに切り、ラップに茎、葉の順に重ね、「レンジゆで」(上記) を参照して電子レンジ (600w) で加熱する。
【加熱時間】
・100g当たり ...約1分
ブロッコリー
![ブロッコリーは小房に分け、水にしばらくひたしてからレンチン。](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1098164/11044268.jpg?w=680)
《加熱方法》
小房に分けて水に約5分ひたし、ざっと水けをきる。「レンジゆで」 (上記) を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・100g当たり ...約1分30秒
もやし
![もやしは「レンジゆで」の基本にのっとってレンチン。](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1098164/11044271.jpg?w=680)
《加熱方法》
「レンジゆで」 (上記) を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・100g当たり ...約40秒
グリーンアスパラガス
![グリーンアスパラガスは、根元の皮をむき、食べやすい長さに切ってレンチン。](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1098164/11044269.jpg?w=680)
《加熱方法》
根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、食べやすい長さに切る。「レンジゆで」 (上記) を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・100g当たり ...約1分
さやいんげん
![さやいんげんは、食べやすい長さに切ってレンチン。](https://www.lettuceclub.net/i/N1/1098164/11044270.jpg?w=680)
《加熱方法》
食べやすい長さに切り、「レンジゆで」 (上記) を参照して電子レンジ (600W) で加熱する。
【加熱時間】
・100g当たり ...約1分
*電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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Information
<レタスクラブ22年8月号より>
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![](https://www13.a8.net/0.gif?a8mat=3BDYE1+CXL0M2+7JY+TVBF5)
![雑誌情報はこちら](https://news.walkerplus.com/article/1099281/11045732_615.jpg)
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