牛肉と里いもの煮もの

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• こんにゃく…1/2枚(約100g)
• 長ねぎの青い部分…10cm
• にんじん…１本
• 里いも…小４〜６個(約450g)
• だし汁…１　1/2カップ
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖、酒、みりん…各大さじ１　1/2
• ・塩、サラダ油

作り方

1. こんにゃくは一口大にちぎって熱湯でゆで、ざるにあける。
2. ねぎの青い部分は１cm幅に切る。にんじんは７mm厚さのいちょう切りにする。里いもは塩でもみ、流水で洗って、大きいものは半分に切るか四つ割りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。
3. 鍋に油大さじ１を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら、こんにゃく、にんじん、里いもを加えて炒める。全体に油がまわったら、だし汁、合わせ調味料を加える。煮立ったらアクを除き、約15分煮て、ねぎの青い部分を加える。