材料（２人分）
牛切り落とし肉
150g
里いも
5～6個(約350g)
ひらたけ(まいたけ、しいたけなど好みのきのこでも)
1パック(約150g)
A
・酒、みりん、しょうゆ
各大さじ1と1/2
・砂糖
小さじ1～1と1/2
150g
里いも
5～6個(約350g)
ひらたけ(まいたけ、しいたけなど好みのきのこでも)
1パック(約150g)
A
・酒、みりん、しょうゆ
各大さじ1と1/2
・砂糖
小さじ1～1と1/2
作り方
-
1
里いもは皮つきのまま洗ってざるに広げ、表面を乾かしてから皮をむき、大きければ半分に切る。ひらたけは大きめにほぐす。
里いもは洗ってざるなどに広げ、乾かしてから皮をむくとぬめりが出にくい。
-
3
里いもと水1と1/2カップ、ひらたけを加えて中火にし、ふたをして15～20分煮る。里いもと牛肉、ひらたけを器に盛り、鍋に残った煮汁を軽く煮詰めてかける。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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