牛肉とゴーヤーのオイスター炒め
時短でラク
421kcal
1.4g
12min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
玉ねぎ…1/4個
ゴーヤー…1/2本
にんにくの薄切り…1/2片分
合わせ調味料(酒大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ2、しょうゆ小さじ1)
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油
玉ねぎ…1/4個
ゴーヤー…1/2本
にんにくの薄切り…1/2片分
合わせ調味料(酒大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ2、しょうゆ小さじ1)
・塩、こしょう、サラダ油、ごま油
作り方
- 牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをふる。玉ねぎは1cm厚さのくし形切りにする。ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを除き、約5mm厚さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくをさっと炒め、続いて牛肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、1のゴーヤーを加えてさらに炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめ、仕上げにごま油少々を回し入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
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- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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