牛肉とゴーヤーのオイスター炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 玉ねぎ…1/4個
• ゴーヤー…1/2本
• にんにくの薄切り…1/2片分
• 合わせ調味料(酒大さじ１、オイスターソース、砂糖各小さじ２、しょうゆ小さじ１)
• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1. 牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをふる。玉ねぎは１cm厚さのくし形切りにする。ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを除き、約５mm厚さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、玉ねぎ、にんにくをさっと炒め、続いて牛肉を加えて炒める。
3. 肉の色が変わったら、１のゴーヤーを加えてさらに炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめ、仕上げにごま油少々を回し入れる。