秋のたっぷりみそ汁

材料（４人分）

大根
　1/5本（200g）
にんじん
　1/3本（60g）
里いも
　小４個（240g）
まいたけ
　１パック（100g）
しめじ
　1/2パック（100g）
小松菜
　1/3束（100g）
さつま揚げ
　２枚（100g）
だし汁
　４カップ
・みそ

• 大根

  1/5本（200g）

• にんじん

  1/3本（60g）

• 里いも

  小４個（240g）

• まいたけ

  １パック（100g）

• しめじ

  1/2パック（100g）

• 小松菜

  1/3束（100g）

• さつま揚げ

  ２枚（100g）

• だし汁

  ４カップ

• ・みそ

1. 1

   大根は皮をむいて１cm厚さのいちょう切り、にんじんは５mm厚さの半月切りにする。里いもは皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。まいたけ、しめじは小房に分け、小松菜は３cm長さに切る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、四つ割りのそぎ切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁とにんじん、大根を入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、３〜４分煮たら里いもを加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。

3. 3

   まいたけ、しめじ、さつま揚げ、みそ大さじ４を溶き入れ、小松菜を加えてひと煮する。
   
   青菜はくたっとなるので、最後に加えて。煮ることで具からうまみが出てくるので、調味料は最後に加えてととのえる。

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