秋のたっぷりみそ汁

材料（４人分）

• 大根…1/5本（200g）
• にんじん…1/3本（60g）
• 里いも…小４個（240g）
• まいたけ…１パック（100g）
• しめじ…1/2パック（100g）
• 小松菜…1/3束（100g）
• さつま揚げ…２枚（100g）
• だし汁…４カップ
• ・みそ

作り方

1. 大根は皮をむいて１cm厚さのいちょう切り、にんじんは５mm厚さの半月切りにする。里いもは皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。まいたけ、しめじは小房に分け、小松菜は３cm長さに切る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、四つ割りのそぎ切りにする。
2. 鍋にだし汁とにんじん、大根を入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、３〜４分煮たら里いもを加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。
3. まいたけ、しめじ、さつま揚げ、みそ大さじ４を溶き入れ、小松菜を加えてひと煮する。
   
   青菜はくたっとなるので、最後に加えて。煮ることで具からうまみが出てくるので、調味料は最後に加えてととのえる。