レシピ
秋のたっぷりみそ汁

秋のたっぷりみそ汁

Name: 秋のたっぷりみそ汁
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 大根…1/5本（200g）; にんじん…1/3本（60g）; 里いも…小４個（240g）; まいたけ…１パック（100g）; しめじ…1/2パック（100g）; 小松菜…1/3束（100g）; さつま揚げ…２枚（100g）; だし汁…４カップ; ・みそ

１人分：

132kcal

2.9g

野菜のおかず

ごろごろっとした具のうまみをみそがさらに引き立てます

石原洋子さんのレシピ

材料（４人分）

大根
　1/5本（200g）
にんじん
　1/3本（60g）
里いも
　小４個（240g）
まいたけ
　１パック（100g）
しめじ
　1/2パック（100g）
小松菜
　1/3束（100g）
さつま揚げ
　２枚（100g）
だし汁
　４カップ
・みそ

大根

1/5本（200g）
にんじん

1/3本（60g）
里いも

小４個（240g）
まいたけ

１パック（100g）
しめじ

1/2パック（100g）
小松菜

1/3束（100g）
さつま揚げ

２枚（100g）
だし汁

４カップ
・みそ

作り方

1

大根は皮をむいて１cm厚さのいちょう切り、にんじんは５mm厚さの半月切りにする。里いもは皮をむき、１cm厚さの輪切りにする。まいたけ、しめじは小房に分け、小松菜は３cm長さに切る。さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをし、四つ割りのそぎ切りにする。
2

鍋にだし汁とにんじん、大根を入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、３〜４分煮たら里いもを加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。
3

まいたけ、しめじ、さつま揚げ、みそ大さじ４を溶き入れ、小松菜を加えてひと煮する。

青菜はくたっとなるので、最後に加えて。煮ることで具からうまみが出てくるので、調味料は最後に加えてととのえる。