春キャベツとしらすのペペロンチーノ

575kcal
3.6g
春キャベツとしらすのペペロンチーノ
春キャベツとしらすのペペロンチーノ

キャベツ食べきりBooK

関岡弘美さんのレシピ

しらす干しの塩けで春キャベツの甘みが引き立って

材料(2人分)

春キャベツ…1/4個(約200g)
しらす干し…80g
にんにく…1片
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
スパゲッティ…180g
塩、オリーブ油、こしょう

作り方

  1. 春キャベツは4cm四方に切り、にんにくは横薄切りにする。
  2. 鍋に湯2Lを沸かして塩大さじ1 1/3を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がる2分前にキャベツを加え、一緒にゆでる。ゆで汁1/4カップをとりおく。
    スパゲッティのゆで上がり2分前にキャベツを入れ、歯ざわりよく仕上げる。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、とうがらしを入れて中火にかけ、香りが立ったらしらす干しを加えてざっと炒める。ゆで上がったスパゲッティとキャベツを湯をきって加え、とりおいたゆで汁を加えて炒め合わせる。こしょう少々をふってさっと混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 豊田朋子

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