えびと菜の花の炒めもの

えびと菜の花の炒めもの

手軽に旬の味を満喫できるシンプル炒め

カロリー
1人分 260kcal
塩分
1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
主な食材:
魚介 > > えび
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

えび…10尾

菜の花…1束

にんにく…1片

白ワイン(または水)…大さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背中側から切り目を入れて背わたを除き、塩、こしょう各少々をふる。菜の花は下のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切って、穂先側と根元側に分ける。にんにくは薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがうすく色づいたらえびを加えて中火で炒め、えびに火が通ったら取り出す。

3.

2のフライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を足して熱し、菜の花の根元側を入れて強火で炒める。油がまわったら穂先側も加えて炒め、少ししんなりしてきたらえびを戻し入れ、ワインと、塩少々を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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