ブロッコリーとえびの煮びたし

ブロッコリーとえびの煮びたし

えびのうまみをブロッコリーにも含ませて

カロリー
88kcal
塩分
1.5g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ブロッコリー…1/2個

えび…中4尾

だし汁…2カップ

・塩、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。えびは尾を残して殻をむき、背中に切り目を入れて背わたを取る。

2.

だし汁に、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、塩少々を加え、えびを入れて弱火で煮る。アクを除き、火が通ったらいったん取り出す。

3.

えびを煮てうまみの出た2の煮汁に、ブロッコリーを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらえびを戻し入れて火を止め、そのままさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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