中華風豚しゃぶ弁当

638kcal
2.6g
中華風豚しゃぶ弁当
中華風豚しゃぶ弁当

卵焼き器は卵焼きを作るのはもちろん、肉や野菜をゆでるのにも使える!

材料(1人分)

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…80g
  • 卵液
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・にんじんのすりおろし…大さじ1
  •  ・酒、みそ…各小さじ1/2
  • ブロッコリー…4房
  • ご飯…茶碗1杯分
  • ピーナッツのみじん切り…大さじ1
  • 中華だれ
  •  ・オイスターソース…小さじ1
  •  ・おろししょうが、しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
  • ポン酢じょうゆ…小さじ1
  • 塩、サラダ油
  • 紅しょうが
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…80g
卵液
 ・溶き卵…1個分
 ・にんじんのすりおろし…大さじ1
 ・酒、みそ…各小さじ1/2
ブロッコリー…4房
ご飯…茶碗1杯分
ピーナッツのみじん切り…大さじ1
中華だれ
 ・オイスターソース…小さじ1
 ・おろししょうが、しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
ポン酢じょうゆ…小さじ1
塩、サラダ油
紅しょうが

下ごしらえ

  1. ブロッコリーは大きければ縦半分に切る。
  2. 卵液の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 卵焼き器に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをゆでる。途中上下を返して約40秒ゆでたらざるに上げる。続けて豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったら同様にざるに上げる。湯は捨てる。
  2. 中華だれの材料をボウルに入れて混ぜ、1の豚肉を加えてあえる。ブロッコリーは粗熱がとれたら別のボウルに入れ、ピーナッツ、ポン酢じょうゆを加えてあえる。
  3. 卵焼き器に油少々を全体になじませ、卵液の半量を流し入れる。表面が固まったら奥から手前に巻いて奥に寄せ、再び油少々をなじませて残りの卵液を流し入れ、手前に向かって巻く。冷めたら3等分に切る。
  4. 弁当箱にご飯、2、3を詰める。好みで紅しょうがを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

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