中華風豚しゃぶ弁当
638kcal
2.6g
卵焼き器は卵焼きを作るのはもちろん、肉や野菜をゆでるのにも使える！
材料（１人分）
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…80g
- 卵液
- ・溶き卵…1個分
- ・にんじんのすりおろし…大さじ1
- ・酒、みそ…各小さじ1/2
- ブロッコリー…4房
- ご飯…茶碗1杯分
- ピーナッツのみじん切り…大さじ1
- 中華だれ
- ・オイスターソース…小さじ1
- ・おろししょうが、しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
- ポン酢じょうゆ…小さじ1
- 塩、サラダ油
- 紅しょうが
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…80g
卵液
・溶き卵…1個分
・にんじんのすりおろし…大さじ1
・酒、みそ…各小さじ1/2
ブロッコリー…4房
ご飯…茶碗1杯分
ピーナッツのみじん切り…大さじ1
中華だれ
・オイスターソース…小さじ1
・おろししょうが、しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
ポン酢じょうゆ…小さじ1
塩、サラダ油
紅しょうが
卵液
・溶き卵…1個分
・にんじんのすりおろし…大さじ1
・酒、みそ…各小さじ1/2
ブロッコリー…4房
ご飯…茶碗1杯分
ピーナッツのみじん切り…大さじ1
中華だれ
・オイスターソース…小さじ1
・おろししょうが、しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
ポン酢じょうゆ…小さじ1
塩、サラダ油
紅しょうが
下ごしらえ
- ブロッコリーは大きければ縦半分に切る。
- 卵液の材料を混ぜ合わせる。
作り方
- 卵焼き器に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをゆでる。途中上下を返して約40秒ゆでたらざるに上げる。続けて豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったら同様にざるに上げる。湯は捨てる。
- 中華だれの材料をボウルに入れて混ぜ、１の豚肉を加えてあえる。ブロッコリーは粗熱がとれたら別のボウルに入れ、ピーナッツ、ポン酢じょうゆを加えてあえる。
- 卵焼き器に油少々を全体になじませ、卵液の半量を流し入れる。表面が固まったら奥から手前に巻いて奥に寄せ、再び油少々をなじませて残りの卵液を流し入れ、手前に向かって巻く。冷めたら3等分に切る。
- 弁当箱にご飯、２、３を詰める。好みで紅しょうがを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
基本の扱い方
- 小房に分ける（１）
-
房のつけ根に包丁を入れ、１房ずつ切ってはずします。
- 小房に分ける（２）
-
房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。
- 小房に分ける（３）
-
切り目から手で裂きます。
- 茎も使う（１）
-
太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。
- 茎も使う（２）
-
外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。
ゆで方
- かためにゆでて余熱で火を通す
-
塩を入れた熱湯で１〜２分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。
- ざるに広げる
-
青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。
