中華風豚しゃぶ弁当

材料（１人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…80g
• 卵液
• 　・溶き卵…1個分
• 　・にんじんのすりおろし…大さじ1
• 　・酒、みそ…各小さじ1/2
• ブロッコリー…4房
• ご飯…茶碗1杯分
• ピーナッツのみじん切り…大さじ1
• 中華だれ
• 　・オイスターソース…小さじ1
• 　・おろししょうが、しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
• ポン酢じょうゆ…小さじ1
• 塩、サラダ油
• 紅しょうが

下ごしらえ

1. ブロッコリーは大きければ縦半分に切る。
2. 卵液の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1. 卵焼き器に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをゆでる。途中上下を返して約40秒ゆでたらざるに上げる。続けて豚肉を1枚ずつ入れてゆで、色が変わったら同様にざるに上げる。湯は捨てる。

   

2. 中華だれの材料をボウルに入れて混ぜ、１の豚肉を加えてあえる。ブロッコリーは粗熱がとれたら別のボウルに入れ、ピーナッツ、ポン酢じょうゆを加えてあえる。

   

3. 卵焼き器に油少々を全体になじませ、卵液の半量を流し入れる。表面が固まったら奥から手前に巻いて奥に寄せ、再び油少々をなじませて残りの卵液を流し入れ、手前に向かって巻く。冷めたら3等分に切る。

   

4. 弁当箱にご飯、２、３を詰める。好みで紅しょうがを添える。