えびマヨ

材料（２人分）

えび
　12尾(約150g)
レタス
　1/3個
しょうが汁
　小さじ１
マヨソース
　・マヨネーズ
　　大さじ４
　・コンデンスミルク
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・酒、片栗粉、揚げ油

• えび

  12尾(約150g)

• レタス

  1/3個

• しょうが汁

  小さじ１

• マヨソース

• 　・マヨネーズ

  大さじ４

• 　・コンデンスミルク

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・酒、片栗粉、揚げ油

1. 1

   えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背わたを取る。ボウルにマヨソースの材料を入れて混ぜる。

2. 2

   えびに酒小さじ１、しょうが汁をふって５分おく。

3. 3

   高温(約180℃)の揚げ油に、２の汁けをきって片栗粉を薄くまぶして入れ、途中で上下を返し、カリッとするまで１〜２分揚げる。

4. 4

   １のボウルに３を入れてあえる。
   
   えびは揚げたての熱いうちにマヨソースと合わせ、ころもにソースをなじませる。

   
5. 5

   皿にレタスを１cm幅に切って盛り、４をのせる。
   
   ●好みでマヨソースにブランデー小さじ1/3を加えても。風味が増す。

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