レシピ
いわしのロール焼き

いわしのロール焼き

Name: いわしのロール焼き
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: いわし…４尾; カリフラワー…1/2個; パセリのみじん切り…少々; マヨネーズ…大さじ１; にんにく…１片; 小麦粉…適宜; オリーブ油またはサラダ油…大さじ１ 1/3; 絹さや…12枚; ・塩、こしょう

45分

１人分：

455kcal

1.8g

マヨネーズ味のカリフラワーが、いわしとおいしいハーモニー

吉田瑞子さんのレシピ

材料（２人分）

いわし
　４尾
カリフラワー
　1/2個
パセリのみじん切り
　少々
マヨネーズ
　大さじ１
にんにく
　１片
小麦粉
　適宜
オリーブ油またはサラダ油
　大さじ１　1/3
絹さや
　12枚
・塩、こしょう

いわし

４尾
カリフラワー

1/2個
パセリのみじん切り

少々
マヨネーズ

大さじ１
にんにく

１片
小麦粉

適宜
オリーブ油またはサラダ油

大さじ１　1/3
絹さや

12枚
・塩、こしょう

作り方

1

カリフラワーは小房に分けてやわらかめにゆでてボールに入れ、よく水けをきって粗くすりこ木などでつぶし、パセリ、マヨネーズ、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。にんにくは薄切りにする。
2

いわしは頭を落とし、はらわたを出して洗い、腹側を手で開いて中骨も取る(手開き)。塩、こしょう各少々、小麦粉少々をふる。いわしに１のカリフラワーを約大さじ２ずつのせて巻き、ようじで留め、小麦粉少々をまぶす。
3

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくを炒め、２を並べ入れてこんがり焼きつける。絹さやは筋を除いてサッとゆでてから、オリーブ油小さじ１で炒め、塩、こしょう各少々をふる。いわし、絹さや、にんにくを彩りよく盛りつける。