いわしのロール焼き
455kcal
1.8g
45min
吉田瑞子さんのレシピ
マヨネーズ味のカリフラワーが、いわしとおいしいハーモニー
材料(2人分)
いわし…4尾
カリフラワー…1/2個
パセリのみじん切り…少々
マヨネーズ…大さじ1
にんにく…1片
小麦粉…適宜
オリーブ油またはサラダ油…大さじ1 1/3
絹さや…12枚
・塩、こしょう
カリフラワー…1/2個
パセリのみじん切り…少々
マヨネーズ…大さじ1
にんにく…1片
小麦粉…適宜
オリーブ油またはサラダ油…大さじ1 1/3
絹さや…12枚
・塩、こしょう
作り方
- カリフラワーは小房に分けてやわらかめにゆでてボールに入れ、よく水けをきって粗くすりこ木などでつぶし、パセリ、マヨネーズ、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。にんにくは薄切りにする。
- いわしは頭を落とし、はらわたを出して洗い、腹側を手で開いて中骨も取る(手開き)。塩、こしょう各少々、小麦粉少々をふる。いわしに1のカリフラワーを約大さじ2ずつのせて巻き、ようじで留め、小麦粉少々をまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、2を並べ入れてこんがり焼きつける。絹さやは筋を除いてサッとゆでてから、オリーブ油小さじ1で炒め、塩、こしょう各少々をふる。いわし、絹さや、にんにくを彩りよく盛りつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
- カテゴリ:
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 岡本真直
このレシピの参考動画
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