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「ゴーヤーチャンプルー」の献立

主菜 ゴーヤーチャンプルー
副菜 にんじんのじゃこ煮
汁もの かちゅー湯

豆腐の水きり中に、煮ものを作って汁ものの器に具とみそを入れて。メインに戻って完成させ、最後に汁ものの湯を注いで。

献立の材料（2人分）

主菜 ゴーヤーチャンプルー
副菜 にんじんのじゃこ煮
汁もの かちゅー湯
主菜 副菜 汁もの
ゴーヤーチャンプルー
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ゴーヤーチャンプルーの作り方

  • 1 豆腐はペーパータオルに包んで約15分おき、水きりをして縦1cm幅に切る。ゴーヤーは3mm厚さに切り、わたは残して種を除く。豚肉は4cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豆腐を並べ、塩ひとつまみをふる。両面を約1分30秒ずつ焼き、いったん取り出す。
  • 3 同じフライパンに豚肉を入れて塩ひとつまみをふり、両面に焼き色がつくまで約1分30秒焼く。ゴーヤーを加えて約1分30秒炒め、めんつゆ小さじ1と1/2を加えてさっと炒める。２を戻し入れ、溶き卵をフライパンの縁に回し入れ、少し固まってきたら火を止め、大きく混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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