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「手羽中と大根のオイスター煮」の献立

主菜 手羽中と大根のオイスター煮
副菜 ごぼうサラダ
副菜 チンゲンサイとしいたけのナムル

メインからスタート。煮始めたらナムルをレンチンし、ごぼうをゆでて。ナムル、サラダの順に仕上げましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽中、 大根、 貝割れ菜・スプラウト
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 手羽中と大根のオイスター煮
  • とり手羽中(半割りにしたもの) 14本(約350g)
  • 大根 400g
  • 貝割れ菜 3/4パック
  • オイスターソース、酒 各大さじ2
  • サラダ油、砂糖 各小さじ1
副菜 ごぼうサラダ
  • ごぼう 3/4本(約120g)
  • マヨネーズ 大さじ2と1/2
  • 酢 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • 好みで一味唐辛子
副菜 チンゲンサイとしいたけのナムル
  • チンゲンサイ 1株(約150g)
  • しいたけ 3枚
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
手羽中と大根のオイスター煮
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手羽中と大根のオイスター煮の作り方

  • 1 大根は皮を厚めにむいて1cm厚さの半月切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで約3分焼く。大根を加え、全体に油がなじむまで炒める。
  • 3 水1と1/2カップ、オイスターソース、酒各大さじ2、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火にして約20分煮る。強火にし、貝割れ菜を加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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