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「牛肉と大根のオイスター炒め」の献立

「牛肉と大根のオイスター炒め」の献立

主菜

副菜

汁もの

初めにポン酢あえを作り、主菜の材料を切ったら、スープを作って。あとは、炒めものを手早く仕上げましょう。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、大根、パプリカ

ジャンル：

中華

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

近藤幸子

撮影：

高杉純

献立の材料（２人分）

主菜牛肉と大根のオイスター炒め

牛切り落とし肉…200g
大根…300g
大根の葉…適量
赤パプリカ…1/2個
にんにく…1/2片
サラダ油…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2

副菜たたき長いもと三つ葉のポン酢あえ

長いも…200g
三つ葉…1/2わ
ポン酢じょうゆ…大さじ1

汁ものえのきとわかめの中華スープ

カットわかめ…3g
えのきたけ…大1/2袋
水…2カップ
しょうゆ…大さじ1/2
とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1

■「牛肉と大根のオイスター炒め」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　牛切り落とし肉…200g
　大根…300g
　大根の葉…適量
　赤パプリカ…1/2個
　にんにく…1/2片
　サラダ油…大さじ1/2
　酒…大さじ1
　しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2

【副菜】None
　長いも…200g
　三つ葉…1/2わ
　ポン酢じょうゆ…大さじ1

【汁もの】None
　カットわかめ…3g
　えのきたけ…大1/2袋
　水…2カップ
　しょうゆ…大さじ1/2
　とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1

主菜副菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

牛肉と大根のオイスター炒め
の作り方

大根は5mm厚さのいちょう切りにし、大根の葉は1cm幅に切る。赤パプリカは一口大の乱切りにする。にんにくは横薄切りにする。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉と大根を炒める。焼き色がついたら赤パプリカ、大根の葉、にんにく、酒大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2を加え、汁けがなくなるまで中火で約1分炒める。

材料（２人分）

牛切り落とし肉…200g
大根…300g
大根の葉…適量
赤パプリカ…1/2個
にんにく…1/2片
サラダ油…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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たたき長いもと三つ葉のポン酢あえ
の作り方

長いもはポリ袋に入れてすりこ木などでたたいて小さく割る。三つ葉は5cm長さに切る。
ボウルに入れ、ポン酢じょうゆ大さじ1を加えてあえる。

材料（２人分）

長いも…200g
三つ葉…1/2わ
ポン酢じょうゆ…大さじ1

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えのきとわかめの中華スープ
の作り方

えのきたけは長さを3つに切ってほぐす。
鍋に水2カップ、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素、ごま油各小さじ1、えのきたけを入れて中火にかける。煮立ったらカットわかめを加え、火を止める。

材料（２人分）

カットわかめ…3g
えのきたけ…大1/2袋
水…2カップ
しょうゆ…大さじ1/2
とりガラスープの素、ごま油…各小さじ1

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近藤幸子さんの献立

近藤幸子: 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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