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「牛肉と大根のオイスター炒め」の献立

主菜 牛肉と大根のオイスター炒め
副菜 たたき長いもと三つ葉のポン酢あえ
汁もの えのきとわかめの中華スープ

初めにポン酢あえを作り、主菜の材料を切ったら、スープを作って。あとは、炒めものを手早く仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉と大根のオイスター炒め
副菜 たたき長いもと三つ葉のポン酢あえ
汁もの えのきとわかめの中華スープ
  • カットわかめ 3g
  • えのきたけ 大1/2袋
  • 水 2カップ
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • とりガラスープの素、ごま油 各小さじ1
主菜 副菜 汁もの
牛肉と大根のオイスター炒め
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牛肉と大根のオイスター炒めの作り方

  • 1 大根は5mm厚さのいちょう切りにし、大根の葉は1cm幅に切る。赤パプリカは一口大の乱切りにする。にんにくは横薄切りにする。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉と大根を炒める。焼き色がついたら赤パプリカ、大根の葉、にんにく、酒大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ2を加え、汁けがなくなるまで中火で約1分炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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