「牛肉とズッキーニのトマト煮」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
牛肉とズッキーニのトマト煮の作り方
- 1 牛切り落とし肉は塩、こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ2をまぶす。ズッキーニ、なすは1cm厚さの輪切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。にんにく1/2片は横薄切りにする。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。同じフライパンにオリーブ油大さじ１ 1/2を足して中火で熱し、ズッキーニ、なすを焼く。2〜3分焼いてこんがりとしたら上下を返し、玉ねぎ、にんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3 カットトマト缶、水1/2カップ、はちみつ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮立ったら弱めの中火にして12〜13分煮る。肉を戻し入れてひと煮立ちさせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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