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「牛肉とにんじんのジンジャーきんぴら」の献立

主菜 牛肉とにんじんのジンジャーきんぴら
副菜 ブロッコリーのしそ風味ツナサラダ
汁もの 貝割れ菜とのりのみそ汁

牛肉とにんじんのきんぴらは、しょうががアクセント。ブロッコリーとツナのサラダとみそ汁で、バランスのいい献立。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 にんじん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉とにんじんのジンジャーきんぴら
  • 牛切り落とし肉 150g
  • にんじん 2本
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 1かけ分
  • 　・ウスターソース、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・酒、みりん 各大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
副菜 ブロッコリーのしそ風味ツナサラダ
  • ツナ缶 小1缶(約70g)
  • ブロッコリー 1/2個
  • 水 大さじ1
  • ドレッシング
  • 　・マヨネーズ 大さじ１　1/2
  • 　・しそ風味ふりかけ 小さじ1/2
汁もの 貝割れ菜とのりのみそ汁
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 焼きのり 1/6枚
  • だし汁 １　1/2カップ
  • みそ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉とにんじんのジンジャーきんぴら
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牛肉とにんじんのジンジャーきんぴらの作り方

  • 1 牛切り落とし肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込む。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを3〜4分炒める。しんなりしたらフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉を入れて炒める。
  • 3 肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、照りよくからむまで炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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