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「牛肉とブロッコリーのオイスター炒め」の献立

主菜 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
副菜 キャベツのおかかバターあえ
汁もの 長いもとしめじのスープ

キャベツの加熱中にメインの下ごしらえを。あえものを仕上げ、ブロッコリーを蒸し焼きにする間にスープに着手。煮始めたら、メインを炒めましょう。

  • イベント・季節：
    冬
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
副菜 キャベツのおかかバターあえ
汁もの 長いもとしめじのスープ
  • 長いも 100g
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
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牛肉とブロッコリーのオイスター炒めの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm幅の短冊切りにする。黄パプリカは一口大の乱切りにする。牛肉は片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをさっと炒める。水大さじ1を加えてふたをし、弱火にして約2分蒸し焼きにする。
  • 3 端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1を足して、牛肉を入れて炒め、肉の色が半分ほど変わったらパプリカを加えて炒め合わせる。肉の色が完全に変わったら、合わせ調味料を加え、全体にからめるようにさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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