「牛肉とブロッコリーのオイスター炒め」の献立

主菜 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
副菜 キャベツのおかかバターあえ
汁もの 長いもとしめじのスープ

キャベツの加熱中にメインの下ごしらえを。あえものを仕上げ、ブロッコリーを蒸し焼きにする間にスープに着手。煮始めたら、メインを炒めましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 吉田愛
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
  • 牛切り落とし肉 150g
  • ブロッコリー 1/2個(約100g)
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  •  ・酒 大さじ1
  •  ・オイスターソース 小さじ2
  •  ・しょうゆ 小さじ1/2
  • 片栗粉、サラダ油
副菜 キャベツのおかかバターあえ
  • キャベツ 200g
  • バター 10g
  • 削りがつお 小1袋(約3g)
  • しょうゆ 小さじ1
汁もの 長いもとしめじのスープ
  • 長いも 100g
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
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牛肉とブロッコリーのオイスター炒めの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm幅の短冊切りにする。黄パプリカは一口大の乱切りにする。牛肉は片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをさっと炒める。水大さじ1を加えてふたをし、弱火にして約2分蒸し焼きにする。
  • 3 端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1を足して、牛肉を入れて炒め、肉の色が半分ほど変わったらパプリカを加えて炒め合わせる。肉の色が完全に変わったら、合わせ調味料を加え、全体にからめるようにさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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