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「牛肉とごぼうの卵炒め」の献立

「牛肉とごぼうの卵炒め」の献立

まず、サラダを作ります。スープを火にかけ、煮ながらメインを炒めます。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とごぼうの卵炒め
副菜 ツナと大豆のマヨサラダ
  • ツナ缶(オイル漬け) 小1缶(約70g)
  • 大豆の蒸し煮 100g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
汁もの ズッキーニのスープ
主菜 副菜 汁もの
牛肉とごぼうの卵炒め
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牛肉とごぼうの卵炒めの作り方

  • 1 ごぼうはたわしで洗い、7mm幅の斜め切りにする。しいたけは四つ切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟になったらいったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して強めの中火で熱し、牛肉、ごぼう、しいたけを加え、肉の色が変わるまで約4分炒める。
  • 4 みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2を加え、中火で汁けがほぼなくなるまで約2分炒め煮にする。２を戻し、さっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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