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「牛肉とかぶのごまみそバター炒め」の献立

「牛肉とかぶのごまみそバター炒め」の献立

炒めもの、スープの順に作ればＯＫのスピード献立。スープの具は餃子の皮でボリューム感を。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、かぶ、玉ねぎ

ジャンル：

和食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

秋元薫

撮影：

澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜牛肉とかぶのごまみそバター炒め

牛切り落とし肉…150g
かぶ…1個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
　・みそ、白すりごま…各大さじ1
　・酒、砂糖…各大さじ1/2
　・しょうゆ…小さじ1/2
　・バター…10g
サラダ油…大さじ1/2

汁ものエリンギのカレースープ

エリンギ…大1/3パック
餃子の皮…4枚
水…2カップ
中華スープの素…大さじ1
カレー粉…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々で

■「牛肉とかぶのごまみそバター炒め」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　牛切り落とし肉…150g
　かぶ…1個
　玉ねぎ…1/2個
　合わせ調味料
　　・みそ、白すりごま…各大さじ1
　　・酒、砂糖…各大さじ1/2
　　・しょうゆ…小さじ1/2
　　・バター…10g
　サラダ油…大さじ1/2

【汁もの】None
　エリンギ…大1/3パック
　餃子の皮…4枚
　水…2カップ
　中華スープの素…大さじ1
　カレー粉…小さじ1/2
　塩、こしょう…各少々で

主菜汁もの

↓このレシピの個別の材料を見る

牛肉とかぶのごまみそバター炒め
の作り方

かぶは茎を2cm残して葉と切り分けて八つ割りにし、葉は5cm長さに切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１を入れて約3分炒める。端に寄せて、あいたところに牛切り落とし肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

材料（２人分）

牛切り落とし肉…150g
かぶ…1個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
　・みそ、白すりごま…各大さじ1
　・酒、砂糖…各大さじ1/2
　・しょうゆ…小さじ1/2
　・バター…10g
サラダ油…大さじ1/2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

↓このレシピの個別の材料を見る

エリンギのカレースープ
の作り方

エリンギは縦4等分にし、長さを半分に切る。餃子の皮は縦4等分に切る。
鍋に水2カップ、中華スープの素大さじ1、カレー粉小さじ1/2を入れて中火にかける。煮立ったらエリンギを入れ、餃子の皮も手でほぐしながら加えて約2分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。

材料（２人分）

エリンギ…大1/3パック
餃子の皮…4枚
水…2カップ
中華スープの素…大さじ1
カレー粉…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々で

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秋元薫: 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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