牛肉とかぶのごまみそバター炒め
378kcal
1.5g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
かぶ…1個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
・みそ、白すりごま…各大さじ1
・酒、砂糖…各大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
・バター…10g
サラダ油…大さじ1/2
かぶ…1個
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
・みそ、白すりごま…各大さじ1
・酒、砂糖…各大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
・バター…10g
サラダ油…大さじ1/2
作り方
- かぶは茎を2cm残して葉と切り分けて八つ割りにし、葉は5cm長さに切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１を入れて約3分炒める。端に寄せて、あいたところに牛切り落とし肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
食材の扱い方・ポイント
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- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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