「牛肉とアスパラのオイスター炒め」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
牛肉とアスパラのオイスター炒め
- 牛切り落とし肉 200g
- グリーンアスパラガス 4本(約100g)
- エリンギ 大1/3パック
- 酒、片栗粉 各小さじ1
- 水 大さじ2
- ごま油
- 合わせ調味料
- ・酒 大さじ1
- ・オイスターソース 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・こしょう 少々
副菜
トマトザーサイやっこ
- 絹ごし豆腐 小1丁(約240g)
- トマト 1個
- ザーサイ(味つき) 20g
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
汁もの
三つ葉のかきたまスープ
- 卵 1個
- 三つ葉 1/2わ
- とりガラスープの素 小さじ1/2
- 塩、しょうゆ 各小さじ1/4
- 水 2カップ
- ごま油 小さじ1
主菜
副菜
汁もの
牛肉とアスパラのオイスター炒めの作り方
- 1 グリーンアスパラガスは根元3cmの皮を皮むき器でむき、5cm長さに切る。エリンギは縦横半分に切って縦5mm幅に切る。牛切り落とし肉は酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。
- 2 フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
- 3 フライパンを拭いてごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、アスパラガス、エリンギ、水大さじ2を入れて約2分炒める。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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