「牛肉とアスパラのオイスター炒め」の献立

3品の下ごしらえをすませたら、スープ、やっこの順に仕上げます。最後にメインを炒めてパパッと完成!

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 牛肉とアスパラのオイスター炒め
  • 牛切り落とし肉…200g
  • グリーンアスパラガス…4本(約100g)
  • エリンギ…大1/3パック
  • 酒、片栗粉…各小さじ1
  • 水…大さじ2
  • ごま油
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
副菜 トマトザーサイやっこ
  • 絹ごし豆腐…小1丁(約240g)
  • トマト…1個
  • ザーサイ(味つき)…20g
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • ごま油…小さじ1
汁もの 三つ葉のかきたまスープ
  • 卵…1個
  • 三つ葉…1/2わ
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 塩、しょうゆ…各小さじ1/4
  • 水…2カップ
  • ごま油…小さじ1
■「牛肉とアスパラのオイスター炒め」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】None
 牛切り落とし肉…200g
 グリーンアスパラガス…4本(約100g)
 エリンギ…大1/3パック
 酒、片栗粉…各小さじ1
 水…大さじ2
 ごま油
 合わせ調味料
  ・酒…大さじ1
  ・オイスターソース…小さじ2
  ・しょうゆ…小さじ1
  ・こしょう…少々

【副菜】None
 絹ごし豆腐…小1丁(約240g)
 トマト…1個
 ザーサイ(味つき)…20g
 しょうゆ…大さじ1/2
 ごま油…小さじ1

【汁もの】None
 卵…1個
 三つ葉…1/2わ
 とりガラスープの素…小さじ1/2
 塩、しょうゆ…各小さじ1/4
 水…2カップ
 ごま油…小さじ1

牛肉とアスパラのオイスター炒め
の作り方

材料(2人分)
  • 牛切り落とし肉…200g
  • グリーンアスパラガス…4本(約100g)
  • エリンギ…大1/3パック
  • 酒、片栗粉…各小さじ1
  • 水…大さじ2
  • ごま油
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・こしょう…少々

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

トマトザーサイやっこ
の作り方

材料(2人分)
  • 絹ごし豆腐…小1丁(約240g)
  • トマト…1個
  • ザーサイ(味つき)…20g
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • ごま油…小さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

三つ葉のかきたまスープ
の作り方

材料(2人分)
  • 卵…1個
  • 三つ葉…1/2わ
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 塩、しょうゆ…各小さじ1/4
  • 水…2カップ
  • ごま油…小さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。
※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
作り方
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小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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