牛肉とアスパラのオイスター炒め

401kcal
1.2g
牛肉とアスパラのオイスター炒め
牛肉とアスパラのオイスター炒め

小林まさみさんのレシピ

鮮やかなグリーンとみずみずしい食感のアスパラガスは旨味たっぷりの肉料理と相性◎。さっと炒めて色と食感が生きる仕上がりに

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g
グリーンアスパラガス…4本(約100g)
エリンギ…大1/3パック
酒、片栗粉…各小さじ1
水…大さじ2
ごま油
合わせ調味料
 ・酒…大さじ1
 ・オイスターソース…小さじ2
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・こしょう…少々

作り方

  1. グリーンアスパラガスは根元3cmの皮を皮むき器でむき、5cm長さに切る。エリンギは縦横半分に切って縦5mm幅に切る。牛切り落とし肉は酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
  3. フライパンを拭いてごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、アスパラガス、エリンギ、水大さじ2を入れて約2分炒める。2を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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