牛肉とにんじんのジンジャーきんぴら
362kcal
2.3g
市瀬悦子さんのレシピ
にんじんの甘みが牛肉と好相性｡おろししょうががアクセント
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
にんじん…2本
合わせ調味料
・おろししょうが…1かけ分
・ウスターソース、しょうゆ…各大さじ1
・酒、みりん…各大さじ1/2
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
にんじん…2本
合わせ調味料
・おろししょうが…1かけ分
・ウスターソース、しょうゆ…各大さじ1
・酒、みりん…各大さじ1/2
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
作り方
- 牛切り落とし肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込む。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんを3〜4分炒める。しんなりしたらフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉を入れて炒める。
- 肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、照りよくからむまで炒める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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