「めかじきのジンジャーソテー」の献立

Name: 「めかじきのジンジャーソテー」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: めかじき…2切れ(約200g); なす…2個(約180g); おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2); しょうゆ…大さじ１1/3; はちみつ…大さじ1; こしょう…少々; 小麦粉、オリーブ油; にんじん…1本(約150g); オリーブ油、はちみつ…各大さじ1; 酢…大さじ1/2; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; 卵…2個; 貝割れ菜…1/2パック(約20g); だし汁…360ml; みそ…大さじ１1/2

まず、キャロットラペの材料をポリ袋へ。メインを焼きながら、みそ汁を作りましょう。

主菜：

魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物その他

主な食材：

めかじき、なす

ジャンル：洋食

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：上島亜紀

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主菜めかじきのジンジャーソテー

めかじき 2切れ(約200g)
なす 2個(約180g)
おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
しょうゆ大さじ１ 1/3
はちみつ大さじ1
こしょう少々
小麦粉、オリーブ油

副菜ひらひらキャロットラペ

にんじん 1本(約150g)
オリーブ油、はちみつ各大さじ1
酢大さじ1/2
塩小さじ1/4
こしょう少々

汁もの落とし卵と貝割れのみそ汁

卵 2個
貝割れ菜 1/2パック(約20g)
だし汁 360ml
みそ大さじ１ 1/2

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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めかじきのジンジャーソテーの作り方

1 なすは大きめの細長い乱切りにし、水にさらし、水けをしっかり拭く。保存用ポリ袋に入れてオリーブ油大さじ1を加え、袋を振ってからめる。めかじきは水けを拭き、両面にこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、めかじきを入れ、あいているところになすを加える。めかじきに焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火にする。途中なすの上下を返しながら、約3分焼く。
3 しょうゆ大さじ１ 1/3、はちみつ大さじ1、おろししょうがを加え、強めの中火にしてからめる。