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「めかじきのジンジャーソテー」の献立

「めかじきのジンジャーソテー」の献立

まず、キャロットラペの材料をポリ袋へ。メインを焼きながら、みそ汁を作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 めかじきのジンジャーソテー
  • めかじき 2切れ(約200g)
  • なす 2個(約180g)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • しょうゆ 大さじ１ 1/3
  • はちみつ 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 小麦粉、オリーブ油
副菜 ひらひらキャロットラペ
  • にんじん 1本(約150g)
  • オリーブ油、はちみつ 各大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
汁もの 落とし卵と貝割れのみそ汁
  • 卵 2個
  • 貝割れ菜 1/2パック(約20g)
  • だし汁 360ml
  • みそ 大さじ１ 1/2
主菜 副菜 汁もの
めかじきのジンジャーソテー
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めかじきのジンジャーソテーの作り方

  • 1 なすは大きめの細長い乱切りにし、水にさらし、水けをしっかり拭く。保存用ポリ袋に入れてオリーブ油大さじ1を加え、袋を振ってからめる。めかじきは水けを拭き、両面にこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、めかじきを入れ、あいているところになすを加える。めかじきに焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火にする。途中なすの上下を返しながら、約3分焼く。
  • 3 しょうゆ大さじ１ 1/3、はちみつ大さじ1、おろししょうがを加え、強めの中火にしてからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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