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「ぶりの香味だれ」の献立

主菜 ぶりの香味だれ
副菜 長いもとお揚げの中華煮

メインの下ごしらえをしてたれを作ったら、サブおかずに着手。煮始めたらメインに戻って。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
ぶり、 水菜、 パプリカ、 長ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 ぶりの香味だれ
  • ぶり 2切れ(約180g)
  • 水菜 1/4わ(約50g)
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 長ねぎ 下1/2本
  • おろししょうが 4/5かけ分(小さじ2)
  • 酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  • ごま油、砂糖 各小さじ2
  • サラダ油 大さじ3
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉
副菜 長いもとお揚げの中華煮
  • 油揚げ 1枚
  • 長いも 200g
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
ぶりの香味だれ
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ぶりの香味だれの作り方

  • 1 ぶりは塩ひとつまみをふって約5分おき、水けを拭き取って一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。水菜は4cm長さに切り、黄パプリカは縦細切りにして混ぜ合わせ、器に敷く。
  • 2 長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、おろししょうが4/5かけ分(小さじ2)、酢、しょうゆ各大さじ1と1/2、ごま油、砂糖各小さじ2を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、ぶりを並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで焼く。１の器に盛り、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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