「ぶりの酢豚風」の献立
献立の材料(2人分)
主菜
ぶりの酢豚風
- ぶり 2切れ(約200g)
- 赤パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1/2個(約100g)
- 酒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 合わせ調味料
- ・トマトケチャップ 大さじ2
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ1/2
- ・ごま油 2滴
副菜
かぼちゃのオイル焼き
- かぼちゃ 200g
- 桜えび 小さじ2
- オリーブ油 小さじ2
- 塩、こしょう 各少々
汁もの
厚揚げと小松菜のみそ汁
- 厚揚げ 1/3枚
- 小松菜 1/2わ(約75g)
- だし汁 2カップ
- みそ 大さじ1と1/2
主菜
副菜
汁もの
ぶりの酢豚風の作り方
- 1 赤パプリカは縦半分に切って一口大に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。ぶりは3つに切り、酒小さじ1をふり、片栗粉小さじ2をまぶす。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ぶりを並べ入れる。
- 3 あいているところに玉ねぎ、パプリカを入れ、約3分焼く。上下を返し、時々フライパンを揺すりながら、さらに約3分焼く。
- 4 合わせ調味料を回し入れ、強めの中火で炒めながらからめる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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