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「あじの油淋鶏（ユーリンチー）風」の献立

主菜 あじの油淋鶏（ユーリンチー）風
副菜 小松菜とハムの中華煮

2品の下ごしらえをして、あじを揚げましょう。盛る前に煮ものにとりかかって、煮始めたらメインを盛りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 あじの油淋鶏（ユーリンチー）風
副菜 小松菜とハムの中華煮
  • ロースハム 2枚
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • しいたけ 3枚
  • はるさめ(ショートタイプ) 30g
  • ごま油、とりガラスープの素 各小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉 小さじ1/2
  • 　・水 小さじ1
主菜 副菜
あじの油淋鶏（ユーリンチー）風
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あじの油淋鶏（ユーリンチー）風の作り方

  • 1 レタスは一口大にちぎる。トマトは縦半分に切り、横8mm幅に切る。長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ2、水大さじ1を加えて混ぜ、油淋鶏だれを作る。
  • 2 あじは骨が残っていれば抜き、片栗粉大さじ2をまぶす。フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、あじを皮目を下にして入れ、両面を約2分ずつ揚げる。
  • 3 器にレタスを広げて盛り、２をのせる。トマトを添え、あじに油淋鶏だれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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