菜の花、卵を続けてゆでながら新玉ねぎを切り、パスタの下ごしらえを。スパゲッティを煮始めたら、サラダを仕上げます。
「春キャベツのボンゴレパスタ」の献立
献立の材料（2人分）
主食
副菜
春キャベツのボンゴレパスタの作り方
- 1 あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。春キャベツは5cm四方に切り、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。脂が出てきたらあさりを加えてざっと炒め、白ワイン(または水)大さじ2を加え、ふつふつしたらふたをして、あさりの口があくまで蒸し煮にし、あさりだけいったん取り出す。
- 3 ２のフライパンに熱湯2と1/2カップ、塩小さじ1/2、スパゲッティを半分に折って入れ、中火で約5分煮る。キャベツを広げてのせて約2分煮て、汁けがほとんどなくなったらバター15gを加え、あさりを戻し入れ、ざっと混ぜる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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