「ぶりの竜田揚げ」の献立

主菜 ぶりの竜田揚げ
副菜 白菜の塩昆布漬け
副菜 ほうれん草のピーナッツあえ

白菜とにんじんを切って塩を混ぜ、ぶりに下味をつけます。続けて、ピーナッツあえ、塩昆布漬けを仕上げ、揚げものは最後にしてあつあつを。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 近藤幸子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 ぶりの竜田揚げ
  • ぶり 2切れ
  • おろししょうが 1/4かけ分
  • みりん、しょうゆ 各大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油
副菜 白菜の塩昆布漬け
副菜 ほうれん草のピーナッツあえ
  • ほうれん草 2/3わ
  • ピーナッツ 大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
ぶりの竜田揚げ
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ぶりの竜田揚げの作り方

  • 1 ぶりは3つに切り、おろししょうが、みりん、しょうゆ各大さじ1で下味をつけ、約5分おく。汁けを拭き取り、片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、1を入れて揚げる。途中で上下を返しながら、両面がこんがりとするまで約3分揚げ、油をきる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。

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