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「とりささ身の磯辺揚げ」の献立

「とりささ身の磯辺揚げ」の献立

すべての下ごしらえをすませたら、にらとしめじをレンジに入れ、揚げものにかかります。みそマヨあえを仕上げ、みそ汁を作って完成。

献立の材料（2人分）

主菜 とりささ身の磯辺揚げ
  • とりささ身 6本
  • ごぼう 1/4本
  • にんじん 1/4本
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 揚げ油
  • ころも
  • 　・小麦粉、水 各大さじ4
  • 　・マヨネーズ、青のり 各大さじ1
副菜 にらとしめじのみそマヨあえ
  • にら 1/2わ
  • しめじ 1/2パック(約50g)
  • ドレッシング
  • 　・マヨネーズ 大さじ1/2
  • 　・みそ 小さじ1/2
汁もの とろろ昆布と水菜のみそ汁
主菜 副菜 汁もの
とりささ身の磯辺揚げ
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とりささ身の磯辺揚げの作り方

  • 1 ごぼうは皮をよく洗い、にんじんとともに縦半分に切って斜め薄切りにする。とりささ身は長さを半分に切り、塩小さじ1/2、酒大さじ1をもみ込む。
  • 2 鍋に揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、にんじん、ごぼうを入れて約3分素揚げにし、油をきる。
  • 3 ころもはざっくりと混ぜる。ささ身をくぐらせて鍋に入れ、上下を返しながら約4分揚げ、油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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