メインの材料に調味料をからめ、ごまあえを作ります。スープを火にかけ、メインを揚げ焼きにし、スープを調味。
「ぶりと長いものから揚げ」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
汁もの
ぶりと長いものから揚げの作り方
- 1 長いもは一口大に切る。ぶりは皮を除いて一口大に切り、塩ひとつまみをふって約5分おき、水けを拭く。
- 2 ポリ袋にしょうが汁2かけ分(大さじ1)、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ、１を加えてからめ、約5分おく。汁けを軽くきり、片栗粉、小麦粉各大さじ3を混ぜてまぶす。
- 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火で熱し、２を入れる。時々転がしながら、うすく色づくまで3～4分揚げ焼きにする。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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