[ヒョウシギギリ]
大根を拍子木切りにする
切り方の名称の一つで、拍子木形（切り口が四角形の棒状）に切ること。長さ４〜５cm、断面が１cm四方前後の棒状で、細切りよりも太い。短冊形を厚く切ったものを指すことも。拍子木とは、２本一組の打ち合わせて鳴らす四角い棒状の木のことで、拍子木のような形に切ることから、こう呼ばれる。
拍子木切り
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