2品分の下ごしらえをし、スープを火にかけます。チャーハンを炒め、スープを仕上げて。
「えびレタスチャーハン」の献立
献立の材料（２人分）
主食
えびレタスチャーハン
- むきえび 150g
- 卵 2個
- レタス 1/4個(約100g)
- 万能ねぎ 3本
- 温かいご飯 350g
- 粗びき黒こしょう 少々
- 合わせ調味料
- ・酒、しょうゆ 各小さじ2
- サラダ油、塩
汁もの
長いもとえのきのはるさめスープ
- ベーコン 3枚
- えのきたけ 大1/4袋(約50g)
- 長いも 100g
- はるさめ 20g
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
主食
汁もの
えびレタスチャーハンの作り方
- 1 レタスは一口大にちぎる。万能ねぎは小口切りにする。卵は小さめのボウルに割り入れて溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、レタスを加えて強火にし、油が全体にからむまでさっと炒め、いったん取り出す。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、むきえびを色が変わるまで炒める。
- 4 温かいご飯、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、へらで切るように混ぜながらパラパラになるまで炒める。
- 5 端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、卵液を流し入れ、卵の縁がふくらんできたらご飯と炒め合わせる。
- 6 万能ねぎ、合わせ調味料を加えてからめ、２を戻し入れてさっと混ぜる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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髙山かづえ
料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
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