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「コクうまえびマヨ」の献立

「コクうまえびマヨ」の献立

はるさめをレンジにかけ、スープを煮る間にサラダを仕上げます。えびマヨは最後に作り、できたてを楽しんで。

献立の材料（2人分）

主菜 コクうまえびマヨ
  • むきえび 200g
  • 水菜 1/3わ
  • 万能ねぎ 1/4束(約3本)
  • 小麦粉 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ2
  • はちみつ、牛乳 各大さじ1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 揚げ油、マヨネーズ
副菜 はるさめサラダ
副菜 かぼちゃのとろみスープ
  • かぼちゃ 200g
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
コクうまえびマヨ
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コクうまえびマヨの作り方

  • 1 水菜は4cm長さに切り、万能ねぎは小口切りにする。むきえびは片栗粉大さじ2をもみ込み、洗って水けをしっかり拭く。
  • 2 ボウルに小麦粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1と1/2、水大さじ2をよく混ぜ、えびを加えてからめる。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。えびを入れ、両面を約1分30秒ずつ揚げ焼きにし、油をきる。
  • 3 ボウルに万能ねぎと、マヨネーズ大さじ2と1/2、はちみつ、牛乳各大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1をよく混ぜ、２を加えてからめる。器に水菜を敷いてえびをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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