まずはナムル、焼きそば、スープの順に下ごしらえをして。ナムルを調味しておき、スープと焼きそばを仕上げましょう。
「えびとかぶの塩焼きそば」の献立
献立の材料（2人分）
主食
えびとかぶの塩焼きそば
主食
副菜
汁もの
えびとかぶの塩焼きそばの作り方
- 1 かぶは茎を2cm残して葉を切り分け、八つ割りにする。葉は5cm長さに切る。セロリは茎は斜め薄切りにし、葉は細切りにする。しょうがはせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。むきえびは片栗粉大さじ1をもみ込み、洗って水けを拭き、粗びき黒こしょう少々、小麦粉小さじ1をまぶす。
- 2 ざるに焼きそば用麺を入れ、熱湯をかけてほぐし、湯をきる。
- 3 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かぶの白い部分、セロリの茎、えびを入れ、えびの色が変わるまで炒める。２、酒大さじ1、とりガラスープの素大さじ1/2、水3/4カップを加え、約3分炒める。かぶの葉を加えて強めの中火でさっと炒め、こしょう少々、しょうがを加えて混ぜる。器に盛り、セロリの葉をのせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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