「豚バラとごぼうのうどん鍋」の献立

主食 豚バラとごぼうのうどん鍋
副菜 ちくわとわかめの甘酢あえ

うどん鍋からスタート。ふたをして煮る間に甘酢あえを作り、うどんを解凍して加え、あつあつを食卓へ。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 井原裕子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主食 豚バラとごぼうのうどん鍋
  • 豚バラ焼き肉用肉 200g
  • ごぼう 1/2本(約80g)
  • 小松菜 1/3わ(約67g)
  • 冷凍うどん 2玉
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • サラダ油 小さじ1
  • 大さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
副菜 ちくわとわかめの甘酢あえ
  • カットわかめ 大さじ2
  • かぶの葉 2個分
  • ちくわ 2本(約70g)
  • 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • だし汁(または水) 大さじ2
主食 副菜
使い方ガイド
豚バラとごぼうのうどん鍋
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豚バラとごぼうのうどん鍋の作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。小松菜は3cm長さに切る。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚バラ焼き肉用肉を焼き色がつくまで焼く。上下を返し、約2分焼く。余分な脂を拭き、酒大さじ2、水3カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、おろししょうが、ごぼうを順に加え、煮立ったらふたをして弱火で約8分煮る。
  • 3 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで解凍する。2に小松菜とともに加え、中火で約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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