豚バラとごぼうのうどん鍋

675kcal
3.0g
豚バラとごぼうのうどん鍋
豚バラとごぼうのうどん鍋

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井原裕子さんのレシピ

豚バラをこんがり焼いてうまみを引き出すのがコツ

材料(2人分)

豚バラ焼き肉用肉…200g
ごぼう…1/2本(約80g)
小松菜…1/3わ(約67g)
冷凍うどん…2玉
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
サラダ油…小さじ1
酒…大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3

作り方

  1. ごぼうはたわしなどでこすって洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。小松菜は3cm長さに切る。
  2. 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚バラ焼き肉用肉を焼き色がつくまで焼く。上下を返し、約2分焼く。余分な脂を拭き、酒大さじ2、水3カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、おろししょうが、ごぼうを順に加え、煮立ったらふたをして弱火で約8分煮る。
  3. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで解凍する。2に小松菜とともに加え、中火で約2分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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