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「タルタルポーク南蛮」の献立

主菜 タルタルポーク南蛮
副菜 豆苗とアボカドの粒マスタードサラダ

まずサラダを完成させます。メインを作り始めたら卵をゆでている間にほかの作業を進めて。

献立の材料（2人分）

主菜 タルタルポーク南蛮
副菜 豆苗とアボカドの粒マスタードサラダ
主菜 副菜
タルタルポーク南蛮
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タルタルポーク南蛮の作り方

  • 1 鍋に湯を沸かして卵を入れ、約8分ゆでる。ボウルに入れ、フォークで潰す。玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに1分レンチンし、粗熱をとる。卵のボウルに玉ねぎ、マヨネーズ大さじ1と1/2、酢小さじ1、砂糖、塩各小さじ1/4を加えて混ぜる。
  • 2 サニーレタスは大きめの一口大にちぎり、器に盛る。豚肉は筋を切り、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1と1/2を順にまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉の両面を約2分ずつ焼く。ポン酢じょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてからめる。２の器に盛り、１をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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