「ほうとう風煮込みうどん【by みないきぬこさん】」の献立

ほうとう風煮込みうどん【by みないきぬこさん】

煮込みうどんからスタート。煮始めたところで和風炒めをささっと作ってしまいましょう。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: みないきぬこ
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主食 ほうとう風煮込みうどん【by みないきぬこさん】
  • ごぼう 70g
  • かぼちゃ 100g
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • 冷凍うどん 2玉
  • だし汁 2と1/2カップ
  • しょうゆ、みりん 各小さじ1
  • みそ 大さじ1と1/2
副菜 豚こまと白菜の和風炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 白菜 300g
  • しょうがの薄切り 4枚
  • 小麦粉 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  •  ・塩 少々
主食 副菜
使い方ガイド
ほうとう風煮込みうどん【by みないきぬこさん】
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ほうとう風煮込みうどん【by みないきぬこさん】の作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどで洗ってささがきにし、水に約5分さらして水けをきる。かぼちゃは1cm幅に切る。長ねぎは小口切りにし、仕上げ用に少し取り分ける。
  • 2 鍋にだし汁2と1/2カップ、しょうゆ、みりん各小さじ1、ごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを加え、約7分煮る。
  • 3 ねぎ、冷凍うどんを凍ったまま加え、うどんがほぐれるまで煮て、みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。器に盛り、仕上げ用のねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。

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