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「ほうとう風煮込みうどん」の献立

「ほうとう風煮込みうどん」の献立

煮込みうどんからスタート。煮始めたところで和風炒めをささっと作ってしまいましょう。

献立の材料（2人分）

主食 ほうとう風煮込みうどん
副菜 豚こまと白菜の和風炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 白菜 300g
  • しょうがの薄切り 4枚
  • 小麦粉 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・塩 少々
主食 副菜
ほうとう風煮込みうどん
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ほうとう風煮込みうどんの作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどで洗ってささがきにし、水に約5分さらして水けをきる。かぼちゃは1cm幅に切る。長ねぎは小口切りにし、仕上げ用に少し取り分ける。
  • 2 鍋にだし汁2と1/2カップ、しょうゆ、みりん各小さじ1、ごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを加え、約7分煮る。
  • 3 ねぎ、冷凍うどんを凍ったまま加え、うどんがほぐれるまで煮て、みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。器に盛り、仕上げ用のねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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